CUVÉE BLANC de BLANCS Extra Brut Vegan75cl

ASSEMBLAGE : Plus de moitié Chardonnay, le restant en Pinot Noir.

LE VIGNOBLE : Le vignoble, situé dans l’Aube, au sud de la zone d’appellation Champagne, s’étend sur les vallées de l’Ource, de l’Arce et de la Seine sur des parcelles aux terroirs variés.

ELABORATION : Cuvée récoltée sur un terroir exposé sud. La base de l’assise calcaire est soulignée par de minces lits marneux du Kimméridgien, laissant un sous-sol grisâtre, terre teintée par des marnes blanches, terre à vignes par excellence.

VIEILLISSEMENT : Vin élevé en fûts et pipes de chêne, seconde fermentation en bouteille (prise de mousse), suivi d’un vieillissement d’au minimum 18 mois, reflète les cépages blancs des coteaux barrois.

ROBE : Robe or clair, bulles fines et persistantes qui offrent un nez de belle intensité.

NEZ : Le Chardonnay est synonyme de fraîcheur, de minéralité et de pureté. Le pinot blanc, révèle des arômes de fruits et participe à la charpente du vin. L’élevage en fûts de chêne apporte une diversité et une complexité d’arômes.

BOUCHE : La bouche est franche, minérale et d’un bel équilibre. Le final révèle des notes boisées fines et renforce toutes les qualités des cépages blancs, appréciés des gastronomes.

ACCOMPAGNEMENT : Accords : huîtres, crustacés, poisson nobles de type turbot.

Servir entre 8 et 10°C

12% alcool