Cuvée PRESTIGE AUGUSTE ESCOFFIER - CAISSE DE 6 BOUTEILLES

Assemblage : Moitié Pinot Noir moitié Chardonnay 100% Bio et Végan

SOLS : Vignes établies sur des sols argilo-calcaires et des sous-sols de craie assurant un bon drainage.

LE VIGNOBLE : Le vignoble, situé dans l’Aube, au sud de la zone d’appellation Champagne, s’étend sur les vallées de l’Ource, de l’Arce et de la Seine sur des parcelles aux terroirs variés.

ELABORATION : Ces raisins Bio & végan proviennent de nos plus vieilles vignes et sont triés à la parcelle lors de la vendange puis au domaine. A la suite de la macération, le moût est séparé des peaux afin de pouvoir vinifier selon nos méthodes ancestrales familiales qui perdurent de génération en génération depuis 1670.

VIEILLISSEMENT : Durée de vieillissement de 48 mois.

ROBE : Ce champagne se dévoile dans une robe jaune pâle aux reflets or blanc.

NEZ : Le nez est flatteur et élégant avec des notes de fleurs blanches, de fruits blancs, pommes, poires associés à des notes de verveine, agrumes jaunes et de brioche chaude.

BOUCHE : La mise en bouche est désaltérante et tonique  avec une reprise des fruits blancs. La bulle fine est caressante. Le dosage pertinent laisse s’exprimer une belle longueur avec une finale sur les agrumes jaunes et sur la pomme granny.

ACCOMPAGNEMENT : A  déguster à l’apéritif mais également avec des huîtres, avec un tartare de poisson ou avec un homard par exemple, réalisés par un Chef Disciple d'Auguste Escoffier - nous consulter pour obtenir la liste des chefs en France, sur Monaco et dans les 33 pays où sont situés les Disciples

Servir entre 8 et 10°C

12% alcool