Cuvée SPECIALE Brut – Palme d’Or label MEDITERRANEE - 75cl

ASSEMBLAGE :  Moitié Pinot Noir et moitié Chardonnay.

SOLS : Vignes établies sur des sols argilo-calcaires et des sous-sols de craie assurant un bon drainage.

LE VIGNOBLE : Le vignoble, situé dans l’Aube, au sud de la zone d’appellation Champagne, s’étend sur les vallées de l’Ource, de l’Arce et de la Seine sur des parcelles aux terroirs variés.

ELABORATION : Elaboré selon la méthode traditionnelle champenoise avec contrôle de température et seconde fermentation en bouteille.

VIEILLISSEMENT : Durée de vieillissement de 48 mois.

ROBE : Robe or clair laissant apparaître un joli cordon de bulles fines et rapides.

NEZ : Nez de belle intensité, riche et fruité.

BOUCHE : Les fruits à chair blanche et les notes briochées s’harmonisent en une bouche fraîche et équilibrée.

ACCOMPAGNEMENT : Plaisant et structuré, les connaisseurs apprécieront ce nectar avec un carpaccio de homard et copeaux de foie gras ou avec un filet mignon de veau crémé aux truffes mais aussi plats aux saveurs de la cuisine méditerranéenne, selon la création de chaque Chef.

Servir entre 8 et 10°C

12% alcool